Es gibt beim Siemens SX56 unter Pocket PC (3.0.x) keine offensichtliche Möglichkeit das Gerät permanent auszuschalten.
Nach langem suchen im Internet habe ich dann doch eine sehr einfache Lösung gefunden:
Wenn man die Abdeckung des SIM-Schachts öffnet, geht das Gerät komplett aus. An dem Gummi ist eine Kante, die einen kleinen Schalter im Gerät betätigt. Ist die Abdeckung offen, ist das Gerät völlig aus. Was man auch daran sieht, dass beim Schließen des Gerät komplett (inkl. Kernel) bootet.
Doch Vorsicht: Die Abdeckung ist nicht für mehrmaliges Öffnen und Schließen gedacht. Das Gummi kann an der Knickstelle schnell einreißen!